ひじきのカラフルサラダ♪

ひじき

 

 お正月気分もすっ飛んで、もう一月も半ば・・・。早い。
 日の経つスピードについていけないワタシですぅ・・。
 もともとノンビリと生活したいタイプなので、予定がたくさん入ると
 頭の中がいっぱいいっぱいになってしまいます・・。
 心が落ち着かない時は、キッチンにこもり料理をします。
 好きな音楽を聴きながら料理をしてるとまた自分に戻ってきます♪

 今日・・
 最近、海藻を食べてなかったなぁ~と思い、こんな一品を作りました。
 まず、ひじきをたっぷりの水で戻し・・・。
 冷蔵庫にあった、パプリカ、プチトマト、紫玉ねぎをカット。
 バルサミコ酢とオリーブオイル 3:2、醤油少々を合わせ
 ひじき、お野菜と全て混ぜ合わせます。
 少し時間をおいたほうが味がなじみ、美味しいです☆

 ひじきはとても優れもので、カルシウム、食物繊維たっぷり。
 食物繊維はなんと!ゴボウの5倍だとか!?
 鉄分もレバーの6倍!!
 美肌に、貧血予防にと女性には嬉しい食材なのです☆

 ひじきの煮物もほっこりと美味しいですが・・。
 たまにはさっぱりサラダでいただくのもいいかも♪・・です☆