こんばんは～☆☆
先週、ここ浜松よりちょっぴり寒かった金沢へレッスンに行って来ました☆
金沢でのレッスンは、食材の準備や仕込みなど・・現地へ行ってするので
少し・・頑張らないといけないのですが・・（笑）
集まってくれる生徒さんのお顔を見ると『来てよかったなぁ～』と
毎回感じます。
二日間のレッスンが終わり、疲れてるはずなのにとっても充実感で♪♪
いつも幸せな気分で帰りますぅ・・。ありがとう～！
今回は・・ハロウィンがテーマで簡単フレンチにチャレンジしましたよ。
※ボリューム満点の前菜（笑）
ささ身のグリルをのせた雑穀と秋野菜のサラダです。
今回は雑穀のサラダが人気でした。ごはんと一緒に炊くだけのイメージだった
雑穀がいろいろなお料理に使えると興味を持って頂いたようです。嬉しい～♪
※前菜の次はスープです。（今回はコースっぽく順番でお出ししましたよ。）
ハロウィンなのでカボチャのスープ、だけじゃつまらないので（笑）
上のソースにひと工夫を♪ マスカルポーネチーズのソースをかけて・・。
※メインは、お魚です。
今から旬の『鱈（たら）』のポワレ.
かぶとベーコンのレモンクリームソース添えです。
お鍋によく使う鱈を焼くというのが、皆さん驚きだったようで・・。
柔らかい身なので上手に焼くポイントをお教えしました。
※デザートは・・・。
ふふ、実は驚かそうと思って・・・。今がとても美味しい・・なんと！！！
新米を使ったプリンを作りました（笑）リンゴのコンポートと一緒に。
バニラの味を効かせて、優しい味に仕上げました♪♪
今回はフライパンで簡単に作るフレンチだったので、実は・・・。
料理時間も短く、あっという間に盛り付け試食でした。
秋は美味しい食材が多くワクワクする季節です。
今回も美味しい根菜を多く使い、雑穀も使っているので超デトックス！
重くなりがちなフレンチをあっさりとヘルシーに仕上げようと考えてみました。
喜んで頂けたかなぁ～。