今年もあとわずか・・

大晦日・・。
今年もあと、三時間です。

おせちの仕込みも終わり、年越しそばも食べて。
年越し準備完了です。

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あとは、明日盛り付けてOKです。

今年最後のキッチンはおせち。
来年初めてのキッチンはお雑煮。
・・なんだか大切な節目ですね。

一年間、ありがとう。

我が家のおせちです。(はずかしいけど・・)
・ぶりの照り焼き
・カジキマグロのハーブソテー
・根菜のトマトソース
・海老芋入りの筑前煮
・ツナ入りきんぴら
・有頭エビ(おせちえび)
・だし巻き&かまぼこ
・紅芯大根のはちみつ酢漬け
・紅白なます
・さつまいもの甘煮

これを、明日、お重に詰めて完了です♡
大好きな栗きんとんは今年、ナシです(涙)
代わりにさつまいもを甘く煮ました。

みなさま、よいお年をお迎えください。
来年も笑顔いっぱいのHAPPYな年になりますように♡

今年一年、ありがとうございました。

 

来年より新教室スタートします☆

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こんにちは。
いよいよ、冬が来た~と感じる今日この頃です。
今日も早朝の雷ゴロゴロにはびっくりしました。
雪、積もるのかなぁ・・。怖いなぁ・・。
冬は苦手ですぅ・・。北陸の冬、覚悟しなきゃ。
12月。
今年もあとわずかになりましたね。
今年は転勤もあり、変化いっぱいの一年でした。

来年の話をすると鬼が笑う。。と言いますが。
来年のハナシです(笑)

来年より、金沢市内の素敵な古民家をお借りして・・。
教室を始めます☆
物件を見て、一目惚れ♡でした。素敵ですよ♡
ここで、お教室が出来るなんて嬉しいですぅ。

詳細はまた、後日・・。
とりあえず、今日は鬼が爆笑しない程度にさわりだけ(笑)
新たな地で・・・。
ゆっくりとスタートしていきますので宜しくお願いします。

風邪などひかないよう皆様、ご自愛くださいね。

 

旬の柚子で作る、柚子味噌*

部屋が柚子の香りでいっぱいです♡
ゆずを売っているのを見ると冬が来たな~と感じます。

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先日、新鮮な柚子がたくさん売られていたので7個買ってきました。
何を作ろうかな~とワクワクしますぅ。

柚子はビタミンCがいっぱいです。
皮が特に多く、レモンの2倍もあります!
あと、香りにはリラックス効果があったり、お風呂に浮かべると血行も
よくなり温まります。ほんと、冬にぴったりの品物ですね♡

・・で、悩んだ結果。三個使い、(柚子味噌)を作ってみました。

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材料は・・これだけ。

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☆材料(つくりやすい量:700gくらい)
・ゆず   ・・・  3個  (皮のみ使用)
・お味噌  ・・・  400g (自家製味噌を使いました)
・砂糖   ・・・  300g (甜菜糖を使いました)
・みりん  ・・・  大さじ2

☆作り方
  注意:柚子はアクが強いため下処理をして使用してくださいね。

① 鍋に味噌と砂糖を入れ、軽く混ぜ合わせます。
② 火にかけて(弱火)ゆっくりとよく混ぜます。
5分くらい。
③ ②にみりんを加えて、さらによく混ぜます。
弱火のまま、10分くらい煮込みます。焦げないように混ぜながら。
④ トロっとしてきたら火を止めて、柚子を入れます。出来上がり!
皮はすりおろし、果汁も少し入れると美味しい。(大さじ1弱)
※冷めたら容器に入れます。

 (柚子の下処理)
  ゆずはアク(苦味)があり、必ずアク抜きをして使用してね。
  70℃のお湯で10分間茹でて、半日ほど水に浸します。
  お水は定期的に変えてあげてください。

 

私はビンに保存しました。
ひと冬分はあるかな・・(笑)うれしい。
ふろふき大根に、ごはんに・・おいしそう!!
マヨネーズを混ぜて、生野菜につけても良さそうですね♪
残りは柚子茶にします(^^♪
美味しい冬をいただきますぅ~♪