揚げパセリとポテトのタルティーヌ

こんにちは。
ひさしぶりに、ひとつレシピを載せちゃいます。

パセリ・・って聞くと、お料理の端っこに控えめにいる添え物のイメージ・・かな。
食べずに残ってる時もありますよね。
わたしは好きなのでよく家族の残してある分までパクっと食べちゃいます。
そのパセリですが、旬があるのをご存知ですか?
3月から5月までが美味しい旬です。あと1か月あります(笑)
栄養満点のパセリ、たっぷり食べて元気モリモリで連休を過ごしましょう~。
簡単にできますので、人が集まる連休にいかがですか?
つめたく冷やした白ワインにもあいますよ~。

『揚げパセリとポテトのタルティーヌ』

(2人分)
・じゃがいも(中)・・・2個
・パセリ     ・・・3本(束)
・バゲット(又はお好みのパン)・・2切れ
・レモン     ・・・適宜
・しお、こしょう  ・・・少々
A)サワークリーム ・・・大さじ2
A)マヨネーズ   ・・・大さじ1
A)マスタード   ・・・小さじ1

(作り方)
(ポテトサラダを作る)
ジャガイモ2個を8等分して耐熱皿にのせてラップしてチン!
(600w・6分)

 竹串がささるくらいまで。皮をむいてざっくりつぶしてAを加え混ぜる。
(パセリを素揚げする)
かたい茎の部分は取り除き、洗い水気をしっかり拭き取ります。
 180℃の油で20秒から30秒揚げる。油をきり、塩パラパラしておく。
パゲットに①のポテトたっぷり、②のパセリ、レモンを盛り出来上がりです。
 ※お好みで仕上げにチリパウダーを少しパラパラしても美味しいです。

サワークリームで仕上げたさっぱりしたポテトサラダとカリっとあげたパセリ。
あいますよ~。冷たいワインくださーい!!!ってかんじ(笑)

 

ご無沙汰しております。

こんにちは。
ゴールデンウイークはじまってますね~。
今日で(平成)が終わり、明日より新元号にかわります。
昭和生まれはなんだか・・昔の人っぽい感じです(笑)はは。
新しい年は、明るく元気なワクワクする時代になっていくといいなぁ。

私ごとですが、
昨年より体調を崩してしまい、入退院を繰り返して今年2月からは自宅療養
しています。
今はのんびりとゆっくりとした時間のスピードで毎日が過ぎています。
体調はかなり回復して、元気になっています♡
日常生活では問題なく生活してます。
最近少し元気になってきたら早くお仕事を再開したくウズウズ
してきました(笑)

昨年秋よりお休みしてますお料理教室ですが・・。
お教室はみなさんとお会い出来ることが楽しくて、早く再開したいのですが
買い出しに仕込み、準備、それとレッスン・・。
いまの体力ではまだ厳しくもう少し先になるかと思います。
ご迷惑をおかけして申し訳ありません。

いまは家で出来る内容のお仕事を中心にスタートしました。
疲れたら休む感じでのんびりマイペースでやっております。
それでもやはり、楽しいです。普通に戻っていくことが有難いし嬉しい!

元気になったら、こんなことしたい!あんなこともチャレンジしてみたい♡
と今はいろいろ想像して一人ニヤニヤ楽しんでおります。

また、お料理を通して皆さまとお会い出来る日を楽しみにしております。
今後ともよろしくお願いいたします。

すずめ食堂 やまもり

 

新しいお仕事*

こんにちは~。
12月に入り寒くなってきましたね。
今年もあと、1ヶ月を切りました・・。
はやいですね、一年!!
夏が過ぎ、秋ごろから体調を崩してしまい、現在料理教室はお休みさせて
いただいています。申し訳ありません。
いつもなら年末、クリスマスのパーティ料理、年始のお正月のお料理・・・
忙しい季節ですが、今年はのんびりです。 あ~、はやく復帰したいです!

現在、教室以外にもイベントやレシピ提案などボチボチ違うお仕事も
させてもらってます。
今年から一年の契約でひとつ、コラムとレシピのお仕事決まりました!!
コラムとは初のチャレンジです。(文才がないのでお恥ずかしいですが・・)


愛知、静岡、関東エリアが中心のハウスメーカー(スズキハウス)様の
会報誌に掲載が決まりました♪♪

ははは、読まれると思うと、とても恥ずかしい・・・・。
今回は1回目なので、私が料理家になろうと決めたきっかけなど書かせて
頂きました。文章がもっとうまくなりたい~。

もし、手に取られて読んでくださった方、ありがとうございます!!!
宜しくお願いいたします。