こんにちは。
立秋も過ぎ、暦では秋になりましたがまだまだ残暑が厳しいですね。
毎日のごはんも立秋を過ぎると冷たいモノを少し控えじっくりと
火を入れたものを増やしていくといいと思います♪

・・・と、いいつつ。
まだ、素麺など冷たいモノが美味しいですね（笑）はは。

先日、夫の母からどーんと、野菜が送られてきました。
嬉しいけど二人家族の我が家ではなかなか減らない・・。
大量のジャガイモもちょっと飽きてしまうくらい（笑）
あ、お母さんごめんなさい。。

なので今日は、いつもと違うポテサラを作ってみました。

マヨネーズを使わず、さっぱりと。
春に仕込みなかなか出番がなかった　『レモン塩』
　

　もっと活躍するかと思ったレモン塩ですが・・私には塩がきつくて・・。
　でも今日はとってもいい仕事をしてくれました！！！
　茹でたジャガイモにこのレモン塩、あらびきこしょう、オリーブオイルのみ！
　ほんのりとレモン味がしてとても美味しいサラダができましたよ。

　

　＊つくりかた＊
　作りやすい分量　（たっぷり４～5人分）
　・ジャガイモ（大）・・２個
　・きゅうり　　　　・・1本
　・レモン塩　　　　・・・８等分にカットしたレモン１個に塩小さじ1/2
　　　　　　　　　　　　　レモンの皮は細かくカットしておきます。　
　・オリーブオイル　・・小さじ２
　・あらびきこしょう　・・適量

　①　ジャガイモ、キュウリは１㎝角のサイコロ状にカットします。
　②　きゅうりは、塩で揉み数分おき、水で塩気を洗い水気をきっておきます。
　③　鍋に水、ジャガイモを入れ火にかけます。ジャガイモが柔らくなるまで
　　　茹でます。→ザルにあけます。
   ④   茹であがったジャガイモをボウルにいれ、レモン皮＆塩をいれ混ぜる。
　　　きゅうりも加え軽く混ぜる。オイル、こしょうをいれ混ぜ合わせる。
　　　これで出来上がり～！　　

　☆具材はキュウリのみでシンプルにしましたがお好みでいろいろ試してみてね♪
　　あっさりとしているのでアレンジも出来ますよぉ～♪
      マヨネーズ味のほっこりしたポテサラも大好きですがたまには気分を変えて
　　ワインにあうポテサラなんていかがですか～？？　

　こんにちは。
　毎日、暑いです・・・。
　食欲、落ちていませんか？

　『夏バテで食欲がない・・』とよく聞きますが・・
　生まれてから一度も食欲がない・・という時がなく。
　一度でいいから、このセリフを言ってみたい・・と思う今日この頃デス。

　

　夏といえば『枝豆』ですね。
   私もだい、だい、だーい好きなので冷凍枝豆は一年中、冷凍庫に入ってます。
　今まさに旬の枝豆は特に美味しいですね～☆
　今年はお値段もお安くなっているので嬉しい。
　好きなので、ほぼ毎日茹でております（笑）

　
   茹でてそのままが一番美味しいですが、少し余っちゃったりしたら・・。
　クリームチーズと合わせて簡単ディップはいかがですか！？


　　（材　料）
　　材料は茹でた枝豆、クリームチーズ、少量の豆乳、塩、こしょうだけ♪
　
　　   ※作りやすい分量です（増減して作ってね）
      枝豆（さやのまま）・・100g　　クリームチーズ・・100g（同量です）
      豆乳　・・・お好み　　塩、こしょう
　
　　枝豆は茹でてさやから豆を出し薄皮をむき、ザクザク細かく切っておきます

　 

　　（作り方）
　　①　ボウルにクリームチーズを入れ、常温で柔らかくしておく。
　　②　①に刻んだ枝豆を加え軽く混ぜ合わせます。
　　　　お好みで豆乳を加え、好きな柔らかさにします。
　　③　仕上げに塩、こしょうで味を調えます。出来上がり！！

　　　
　
　　簡単でしょ！？
　　これ、パンに塗って食べたり、茹でた野菜にといろいろ使えますよ～。
　　冷蔵庫で3日くらいは大丈夫ですぅ。

　　
　　
　　旬の枝豆には栄養いっぱい♪体力がおちる夏にオススメです！
　　まず夏にうれしい・・ビタミンＢ1、Ｃ
      ・ビタミンＢ1はスタミナ不足の解消、疲労回復に。
　　・ビタミンＣは、日焼けによるシミなどの防止に。
　　あと、貧血予防の鉄分、カリウムなど栄養たっぷり。

 　  アルコール分解を促し肝機能を助ける（メチオニン）という
     栄養素も入っているのでお酒のおつまみにはベストですね♪

    いいこと、いっぱいの枝豆♪
     枝豆パワーで暑い夏を乗り切りましょう！！
     あ、ただし食べ過ぎはお腹壊しちゃいますよ～。
 　 食物繊維も多いので。