真っ白なとうもろこし

 こんにちは ♪
 

 先日、野菜ソムリエの活動として『野菜コンシェルジュというお仕事に
 行ってきました☆

   野菜コンシェルジュとは・・何ぞや?ですよね(笑)
 日本野菜ソムリエ協会が認定してるレストランでお客様にお野菜の魅力を
 お伝えする活動です。

 浜松に越してきて一年半が過ぎ、初の野菜ソムリエとしての活動です♪
 

 お食事をしているお客様のテーブルをまわり、お話させていただきました。
 

 今回、ご紹介したお野菜は・・・。
 

 syc
 真っ白なとうもろこし です。

 白いとうもろこしというと、北海道の『ピュアホワイト』を思い浮かぶ方は
 多いと思いますが・・。
 これは、地場の浜松市内で生産された『ロイヤルメイズ』という
 白いとうもろこしです☆ 
 生産がとても難しいという野菜です。

 糖度も20度以上という、甘いとうもろこし。
 20度というとぶどうくらい・・。果物と同じ甘さなのです。すごい!!
 試食をして頂くとみなさん、甘さにビックリ!です。
 

 野菜コンシェルジュ 
 おいしい茹で方、購入の仕方などもお伝えしました。
 いろいろな質問も飛び交い、とても楽しくさせて頂きました♪

 静岡は、本当に野菜、果物が美味しいです♪
 自分が他県から来て、感動した味、気付いた地場野菜の魅力も
 伝えていけたらいいなぁ~と感じました☆
 
 

 

柿と焼きサンマのサラダ・・秋レシピ②

 こんにちは♪
 風が涼しく秋らしくなってきましたね。
 お買いものに行っても、秋の食材がたくさんで嬉しくなっちゃいます☆

・・で、秋レシピ第二弾は・・。
 今が旬!!美味しいサンマを使ったボリュームいっぱいのサラダです。

 

 さんまと柿

 ☆柿と焼きサンマのサラダ☆
  (2人分)

 ・さんま・・・2尾
 ・柿  ・・・1/2個
 ・すだち・・・適量
 ・お好みのグリーンリーフ 写真はベビーリーフに水菜をあわせました。
 ・小麦粉、オリーブオイル、塩、こしょう
 ・松の実、くこの実 ・・・適宜

 (作り方)
 ・さんまは3枚におろし、食べやすい大きさにカットし塩、こしょう
  しておきます。
 

 ① さんまに小麦粉を軽くまぶし、多めの油でカリッと揚げます
 ② 柿は食べやすい大きさにカットします。
 ③ 器にグリーンリーフ、①、②を盛り付けます。
 ④ お好みで松の実、くこの実を散らします。
 ⑤ 食べる直前にすだちをしぼり、塩、こしょうを軽くし、オリーブオイルを
   回しかけて、出来上がりです☆

 

 ☆すずめのワンポイント☆
 さんまを揚げる時、小麦粉に少しカレー粉を合わせ衣にしても美味しいかも♪

 ほんのりとした柿の甘味がさんまと合って美味しいですよ~♪
 旬で価格もお安くなっているさんま。
 焼きさんまに大根おろしもとっても美味しいですが・・。
 

 たまにはサラダで♪♪ 美味しい秋を楽しんでくださーい。
 

 

リーズナブルで秋いっぱいのごはん♪

昨日、初の出張料理教室へ行ってきました♪
きっかけは・・・なんと、ホームページをご覧になって、だそうです☆
ご連絡頂き、ありがとうございます!!!嬉しいです!
実は、初の出張レッスンでドキドキでしたぁ~。

ご希望は・・・。
『お安く、簡単で秋らしいごはん』 でした。
うふっ、なんだかテーマを頂くと嬉しい。

ご相談の結果・・・。
メニューは、いま旬でとても価格も安い『きのこ』をたっぷり使った
きのこ丼にしました。

DSC_0013

しめじ、まいたけ、しいたけをたっぷりと大きなボール一杯!!!
これで4人分。にんにくでゆっくり、じっくり炒めます。
同時に横で『れんこんスープ』も作ります。

DSC_0016

れんこんスープ・・実はこれ、我が家の秋の定番スープなのです。
れんこんをすりおろしポタージュ風に仕上げます♪
始めてのお宅でのお料理は少し戸惑いもありましたが、
みなさんはリラックスしていて、いい雰囲気です。
ふんふん♪やっぱり出張はいいかも・・。このリラックス感・・。
わたしもだんだん緊張が解けて楽しくなってきましたよ~☆
今回は食器もお借りしました。・・・お家を提供してくれた方が・・。

『せっかくだからいつもあまり使っていないとっておきの器を使いたい♪』
と、すてきな器を使わせて頂きました。

きのこ3

にんにく醤油プラスバター風味のきのこは意外にしっかり味で男性も満足して
頂けると思います。
温泉たまごをのっけて出来上がりです!!

今回は、メインの丼にスープ、あとサラダのメニューでしたがご希望にそって
品数も増やせます。(あと1品おかず的なモノがほしいとか)
もちろん野菜だけでなくお肉、お魚いろいろリクエストしてね。
お初の出張レッスン☆
反省点もありますが楽しく喜んで頂けるレッスンが出来るようがんばります!