柿と焼きサンマのサラダ・・秋レシピ②

 こんにちは♪
 風が涼しく秋らしくなってきましたね。
 お買いものに行っても、秋の食材がたくさんで嬉しくなっちゃいます☆

・・で、秋レシピ第二弾は・・。
 今が旬!!美味しいサンマを使ったボリュームいっぱいのサラダです。

 

 さんまと柿

 ☆柿と焼きサンマのサラダ☆
  (2人分)

 ・さんま・・・2尾
 ・柿  ・・・1/2個
 ・すだち・・・適量
 ・お好みのグリーンリーフ 写真はベビーリーフに水菜をあわせました。
 ・小麦粉、オリーブオイル、塩、こしょう
 ・松の実、くこの実 ・・・適宜

 (作り方)
 ・さんまは3枚におろし、食べやすい大きさにカットし塩、こしょう
  しておきます。
 

 ① さんまに小麦粉を軽くまぶし、多めの油でカリッと揚げます
 ② 柿は食べやすい大きさにカットします。
 ③ 器にグリーンリーフ、①、②を盛り付けます。
 ④ お好みで松の実、くこの実を散らします。
 ⑤ 食べる直前にすだちをしぼり、塩、こしょうを軽くし、オリーブオイルを
   回しかけて、出来上がりです☆

 

 ☆すずめのワンポイント☆
 さんまを揚げる時、小麦粉に少しカレー粉を合わせ衣にしても美味しいかも♪

 ほんのりとした柿の甘味がさんまと合って美味しいですよ~♪
 旬で価格もお安くなっているさんま。
 焼きさんまに大根おろしもとっても美味しいですが・・。
 

 たまにはサラダで♪♪ 美味しい秋を楽しんでくださーい。
 

 

リーズナブルで秋いっぱいのごはん♪

昨日、初の出張料理教室へ行ってきました♪
きっかけは・・・なんと、ホームページをご覧になって、だそうです☆
ご連絡頂き、ありがとうございます!!!嬉しいです!
実は、初の出張レッスンでドキドキでしたぁ~。

ご希望は・・・。
『お安く、簡単で秋らしいごはん』 でした。
うふっ、なんだかテーマを頂くと嬉しい。

ご相談の結果・・・。
メニューは、いま旬でとても価格も安い『きのこ』をたっぷり使った
きのこ丼にしました。

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しめじ、まいたけ、しいたけをたっぷりと大きなボール一杯!!!
これで4人分。にんにくでゆっくり、じっくり炒めます。
同時に横で『れんこんスープ』も作ります。

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れんこんスープ・・実はこれ、我が家の秋の定番スープなのです。
れんこんをすりおろしポタージュ風に仕上げます♪
始めてのお宅でのお料理は少し戸惑いもありましたが、
みなさんはリラックスしていて、いい雰囲気です。
ふんふん♪やっぱり出張はいいかも・・。このリラックス感・・。
わたしもだんだん緊張が解けて楽しくなってきましたよ~☆
今回は食器もお借りしました。・・・お家を提供してくれた方が・・。

『せっかくだからいつもあまり使っていないとっておきの器を使いたい♪』
と、すてきな器を使わせて頂きました。

きのこ3

にんにく醤油プラスバター風味のきのこは意外にしっかり味で男性も満足して
頂けると思います。
温泉たまごをのっけて出来上がりです!!

今回は、メインの丼にスープ、あとサラダのメニューでしたがご希望にそって
品数も増やせます。(あと1品おかず的なモノがほしいとか)
もちろん野菜だけでなくお肉、お魚いろいろリクエストしてね。
お初の出張レッスン☆
反省点もありますが楽しく喜んで頂けるレッスンが出来るようがんばります!                 

                      

 

美味しく簡単なデトックススィーツ  秋レシピ①

こんにちは。
9月に入ってやっと朝、夕と少し涼しくなってきましたね・・♪
今年の夏はホント、暑かったですね~。
ついつい冷たい飲み物や食べ物をたくさん食べちゃいましたよね。
9月といっても、まだ暑い日もありますが・・。
そろそろ夏グルメとはサヨナラして、夏バテのカラダをリセットして
いきましょう☆

食欲の秋 
秋は果物に野菜、お魚と旬の美味しいものがいっぱい♪
でもこのまま、好きなものいっぱい食べちゃうと冬ドーンと太っちゃいますよ。
秋、注意することは、旬のキノコや根菜などの食物繊維の多い食材を積極的に
とりしっかりと老廃物をとり排出することです☆
そこで、今日オススメする一品は簡単なおやつです。

『さつまいもとドライフルーツ&ナッツ』

いも

※材料※(作りやすい分量です)
・さつまいも・・中1本
・干しいちじく、くるみ・・適量(くるみはローストしてください)
・ブルーベリー・・10個程度
・レモンの絞り汁・・・大1
・ミント・・・適宜

※作り方※
①さつまいもを皮ごと蒸し器に入れ10分程度蒸します。
 粗熱がとれたら一口大にカットします。
 レモン汁の半量をふりかけます。
②干しいちじく、ブルーベリー、くるみに①を加え、残りのレモン汁を
 ふりかけて全体を軽く混ぜる。
③このまま冷蔵庫で冷やし、出来上がり★
(お好みでレモンの量は調節してね)

シンプルですがパクパクいけちゃいますよ~。

すずめのワンポイントアドバイス☆
とてもシンプルなのでいろいろアレンジ出来ます♪
・シナモンパウダーやはちみつをトッピングして・・
・ヨーグルトとマヨネーズを1:1で合わせたドレッシングで合えれば
 サラダに変身!
などなど・・いろいろ楽しんでみてくださいね。
美味しくヘルシー、夏の老廃物を排出しスッキリボディ目指しましょう。