初夏、おうち懐石レッスン♪

週末になると雨模様・・。
ここ最近は、ジメジメと体調も崩しやすい時期ですね。
はやく、梅雨が明けてカラッと夏になってほしいですね~♪

・・なんて言ってますが・・。
実はわたし、この時期。。好きなんです(笑)6月生まれだからかな。
シトシト雨が降って、お部屋でじっくり本読んだり・・
ゆっくりした時間が大好きです。

・・と、話は変わり・・。
先週、ちょうど梅雨入りした金沢にレッスンのため行っていました。
今回のテーマは・・・。
『気軽に初夏を味わう。ワンプレートおうち懐石』 
デザートも入れて5品、おうちで簡単に出来る和食ですぅ。

レッスン風景

レッスン22            ※実際、生徒さんが盛り付けしたものです♪キレイですね~。

レッスン11

 私はお教室での盛り付けは、細かいことは一切言わず生徒さんの感性にお任せ
   しています。
 ひとつ見本は作りますが、全然一緒じゃなくていいよ~好きにやってね~☆
 と言います。すると、同じ料理なのにまったく雰囲気が違う作品が何点も
   出来ます。
 みんな、それぞれを見比べてワイワイ盛り上がります。
   今回は笹巻きすしの笹の葉をくるんでもいいし敷いてもいいし好きに使ってね
 ・・と言うとビックリするくらいアートに仕上げる方も。。。
    私は包むしか発想がなかったのに・・。お恥ずかしい!
 本当に毎回、勉強させて頂いています♪(ありがとうございます!!)

 それと、今回デザート(もちきびのココナッツ冷やしぜんざい)に合わせて
   静岡の新茶をお出ししました。
   緑茶を飲みなれていない北陸の皆さんは美味しい新茶の味に大絶賛でした!
 (次回買ってきて~)などお気に入りですぅ。
 静岡の美味しいモノを他県に伝える・・って嬉しいものですね♪♪
 逆に北陸の美味しいモノも静岡で喜んで頂けたらまた嬉しいだろうな….♪

 ※静岡、浜松でのレッスンも承ってま~す。
  お気軽にメールくださいね~☆
 

 

*6月 レッスンのご案内*

 5月も後半になると、日差しも強くなり、まるで夏日のようですね。
 だんだん、紫外線の強さが気になり・・
 日焼け止めが必需品の毎日です・・・。こわい、こわい・・・。

 ・・・と、夏っぽくなってきた所で。
 来月のレッスンは 『初夏のお手軽懐石』 です。
 懐石って聞くと、かしこまったキチンとしたイメージですが・・・。
 もっと気楽におうちで出来る、簡単ヘルシー懐石ですぅ。

夏かいせき

 

 『気軽に初夏を味わう。 おうち懐石』

 (前菜2種)
  ・アボガド、トマト、くるくる豆腐の和風カプレーゼ
  ・手作りします!!ごま豆腐(夏野菜旨だしゼリーかけ)

  (焼き物)
  ・鶏の柚子こしょう焼き

 (ごはん)
  ・笹巻きすし(トウモロコシと枝豆)

 (汁もの)
  ・お出しがしみる・・お吸い物

 (甘味)
  ・もちきびとココナッツミルクの冷しぜんざい
   日本茶(静岡新茶)
   ※写真にはデザートは写っていません。

 **日時**
 (夜の部)
 6月17日(水) デモストレーション・試食

 

 18:45~21:00  ¥3,000(参加・材料費)

 

  (昼の部)
 6月18日(木) 実技・試食

 

 10:30~14:00 ¥3,500(参加・材料費)

 ※追加レッスン

 17日(水)昼の部 追加レッスン決定しました。

 

 
 **場所**
  MUTTI(ムッティ)さま

 

 (Mieleショールームにて)※http://www.system-up.co.jp/

 ※石川県でのレッスンになります。
  お近くでご興味のある方は是非ぜひ!!
  ご連絡は、ムッティ様またはこのHPからのメールでお願いします♪

 

 


   

 
 

 

 

パプリカの塩昆布和え

こんにちは。
そろそろ・・GWですね~。
いろいろ、お出かけの機会も多くなる季節ですね。
先日、 『ピクニック♪』 をテーマにしたお料理教室も無事終わりました。
お弁当持って外でごはん~☆もいい季節ですね♪♪

あ、でも今は紫外線がとても多いので日焼け対策は万全にね♪♪
そこで、今日は美肌にもとてもいい(パプリカ)を使った一品をご紹介します♪

IMG_2688

 パプリカって聞くとサラダに入ってるなぁ~とか、なんだか脇役的な
 存在っぽい・・!?(あ、パプリカに失礼でした(笑))
 でも色鮮やかでお料理をパッと明るくしてくれる、大好きな食材です!!
 料理教室でも毎回必ず使う食材です☆

 ・・・で、今日は、おかずの一品として紹介しますよ~。
 塩昆布を使って和風な一品に大変身ですぅ!!

 ※材料※(4人~6人分)
 ・パプリカ(赤)(黄) ・・・・各1個
 ・塩昆布        ・・・・二つまみ~三つまみ程度
 ・ごま油        ・・・・小さじ1強
 ・しろごま       ・・・・適量
 ・しらす        ・・・・あれば・・。

 ※作り方※
 ① パプリカを縦4等分にカットして種を取り除きます。
   耐熱皿にのせて、レンジ600Wで5分。
 ② ①の粗熱がとれたら、皮をむきます。
   食べやすい大きさにカットします。
 ③ ボウルに②を入れて、塩昆布、ごま油、ゴマを混ぜ合わせます。
   ※シラスがあればここで入れます。
 ④ 味が馴染むまで15分~30分置きます。
   (出来上がり~!!)
 あっさりとして、パクパク食べれますよ♪♪

  ****ちょこっと、豆知識****

 パプリカって色によって栄養が違うって知ってました??
 は、赤唐辛子でおなじみのカプサイシンが含まれ抗酸化物質が豊富。
 不要なコレステロールなどを取り除き動脈硬化など生活習慣病予防に
 オススメ食材です!!
 は、シミ、ソバカスを防ぎ美肌のミカタ、ビタミンcが多く、肌の老化を防ぐ
 ルティンが豊富ですぅ。
 ともに、緑ピーマンよりもビタミンCが多く栄養価は高いのです☆
 すごい!!パプリカ!!!

 6月より旬になります。 少し早いけど紫外線の多いこの季節・・・・
 ぜひぜひ、おかずの一品に使ってみてくださいね~☆