お料理教室のご案内*(1)

こんにちは。
9月も後半になり、朝、夕は肌寒くなりましたね。
うちの近所の栗の木、身がたくさん実り、イガイガがぽとんと地面に
落ちた時にこぼれ出た栗を拾いたいけど、これは泥棒なのか・・と
悩む日々です(笑)
大きくて美味しそうな栗、秋はおいしいものがいっぱいですね~♡

さて、今日はお教室再開のご案内です。
体調不良のため、一年間教室はおやすみしていましたが・・
10月より再開しようと思います。
ただ、まだ以前のように体力は戻っておりませんので少し形式を変えて
させて頂きます。

(変更させて頂くこと)

・ 出張はまだ難しい為、自宅にて行います。(金沢市内)
 ・ 少人数(4名)で行います。
 ・ レッスン日は月2~3回とさせて頂きます。
 ・ 以前にすずめ食堂のレッスンに参加して頂いた方でお受けします。
 ・ レッスン料は消費税増税に伴い3800円にさせて頂きます。

以上を変更し再開させて頂こうと思います。
よろしくお願いいたします。
自宅も古い普通~の民家ですので、以前のレンタルスペースのような素敵さ
はありません(笑)のですいません・・(*´з`)
ゆっくり、楽しく、皆さまとお会い出来るのを楽しみにしています。
ご都合、ご興味あればぜひ、ご参加ください~♪

メニュー、日程は(お料理教室のご案内(2))をごらんください。

 

 

焼かない!鮭とキノコのチキンハンバーグ

こんにちは。
9月も後半に入ると急に涼しくなってきましたね。
朝はとても肌寒い感じです・・。

スズキハウス様の会報誌、秋の号がでました。
今回は(常備菜のススメ)というコラムを書かせていただきました。
毎日のご飯作りは本当に大変です。メニューを考え、買い物をして・・。
作って、食べて、後片付けをして・・。やっと、ホッとできます。
パッと出せる一品があれば、気持ちも少し余裕がでますよね。
作り置き(常備菜)です。きんぴらなど手の込んだものからレンジでチンした
だけ、野菜を茹でたものなど簡単なものまで。
野菜も茹でてあるだけですぐ和え物にしたり時間短縮になります。
・・・そこで、一品!!
混ぜてレンジで8分!すぐ出来るチキンハンバーグをご紹介します。
作り置きにも使えます。ぜひぜひ~♡

 

(4人分)
・鶏ひき肉(ムネ) ・・・ 300g
・ベーコン     ・・・ 1枚
・生鮭       ・・・ 切り身2枚
・お好みキノコ   ・・・ 適量
A: 片栗粉     ・・・ 大さじ2
A: 卵       ・・・ 1個
A: コンソメ    ・・・ 5g
A: こしょう    ・・・ 少々
(ソース)
B: ポン酢     ・・・ 100ml
B: 水       ・・・ 大さじ3
B: 砂糖      ・・・ 小さじ2
B: 水溶き片栗粉  ・・・ 片栗粉大さじ1:水大さじ2

(作り方)
① 鮭は皮と骨を取り除き、身をほぐしておく。ベーコンは細かく切っておく
 ビニール袋にの鮭とベーコン、鶏ひき肉、Aを入れて混ぜ合わせます。
 耐熱皿にのたねを4等分に分け、平たく小判型に形を整えます。
空いたスペースにキノコも一緒に置く。
 に軽くラップをしてレンジ(600W)で6分。ハンバーグは出来上がり。
 (ソース)を作る。
耐熱皿にBの(ポン酢、水、砂糖)を入れレンジで1分。一旦取り出し、
水溶き片栗粉を入れよく混ぜる。再びレンジで30秒。取り出し混ぜて
10秒・・。とろみがつくまで10秒追加で様子をみてください。
 皿にのハンバーグ、キノコを盛り付けのソースをかけて出来上がり!

 簡単で秋の食材いっぱいの旬ごはんができあがりです~♪

インスタのアカウント(お仕事用)新しく作りました。
@
suzume_shokudo_k   よろしくお願いいたします。


 

すずめ食堂、10年経ちました・・。

こんにちは。

ジメジメした長い梅雨が明けて、今日はジリジリと暑い!!
いきなり夏がやってきました。

今日は一日中パソコンと向き合ってます。
ブログの引越しが終わり、昔の記事を読んでいたら・・
ちょうど10年前の7月にスタートしていました。
えっ!!10年!?
そう、ブログ開設と同時に料理の仕事も始めたので、、。10年。
もう10年経つんだと改めて驚きです!!

ガチガチの超緊張で始めた料理教室から始まり、ぼちぼちお仕事が入り、
レシピのご提案やイベント参加。
あと雑誌や冊子にレシピやコラムを載せて頂いたり・・。
静岡に住んでいたころは、ラジオのお料理コーナーもさせて頂きました。
料理を通してたくさんの方々とも知り合いました。
3年前、北陸に戻りこちらでお教室をはじめました。
たくさんの方に来ていただき本当に嬉しいかぎりです。

そして、いま・・休業中です。
体調を崩し、活動をストップして9月で1年になります。
体調はかなり回復しました。10年の節目にカラダを壊してしまうなんて
何か意味があるのか、単なる偶然なのか・・。
おかげでいろいろなことをゆっくり考えることが出来た気がします。
健康というのは当たり前ではないのだと実感しました。
食の大切さも改めて知りました。

ゆっくりですが、また始めていきますので・・。
これからもよろしくお願いいたします。

10年を記念して、ロゴを作りました!!!
これから、このロゴと共に新たにNEWすずめ食堂、スタートしたいです♡