こんにちは。 先日、塩麹のワークショップを行いました。 雨の中、5名（お一人体調不良のためお休み）の方が参加して頂きました。 新しいお教室では、いろいろ勝手がわからず、てんやわんやでしたが・・ 皆さんのお手伝いもあり無事終わりました（笑）ありがとう♡ にぎやかで、楽しい雰囲気♪私もとても楽しい時間でした♡ 塩麹を一人ひと瓶作り、お土産に。 ワークショップあとは、塩麹メニューのワンプレートランチを食べました。 もう、お馴染みの塩麴ですが・・。 実は、私がここ北陸にまた住むようになって、近くにとても有名な 種麹屋さんがあったり、麹が身近なのもだと実感しました。 そこで地元の麹を使い、いつもの塩麴を作ったところ・・・ 美味しかった！！のです。麹でこんなに違うんだ！？とビックリ。 そこで、ブームは落ち着いてる今ですが改めて企画してみました。 もっと、地元にこんな宝があるんだ♡と微力ですが広めたくて(*´з`) 参加して頂いたみなさま、ありがとうございました。 あと今回は、静岡の友人が新鮮なとれたての無農薬野菜を送って くれたので、いろんな野菜を盛り合わせてお出ししました。 にんじんも皮ごとパクリ！味が濃い！！と喜んでいただきました。 太陽いっぱい浴びた野菜は味も濃いです。色も鮮やか♡ ドレッシングなんていらない、そのままが一番おいしいですぅ。 これからも食材の美味しさを生かせるお料理を提案していきたいです。

　＊写真はお借りいたしました＊

こんにちは。 寒い日が続きますね。 今朝も外へ出たら雪が30ｃｍくらい積もっていました。 雪かきをし冷え切った身体を温かいお味噌汁で温めました♡ 寒い日は温かい甘酒やお味噌汁など麹の優しい味が心もほっこりと癒して くれます。 そこで・・！！いま

ワークショップをひとつ計画しています。 創業100年を越える老舗。 北陸で唯一、全国でも数軒しかない種麹屋さん。 福光・石黒種麹店様の麹をつかい・・。 『塩麴』のワークショップを行います。 作業の後は塩麹を使ったメニューのお昼ごはんをみんなでワイワイ食べよう！ ・・という計画です♪♪ ゆるい感じでしょ！？  年初めはこんな感じでスタートさせて頂きます♡  

●　日時：　2017・1月30日（月）AM10:30 ～

●　場所：　レンタルスペースアンド　（金沢市内） 　　　　※参加の方には詳しく場所のご説明をいたします♪ ●　参加費：3,000円　（塩麴：材料、容器込み） 　　　　　　　塩麴ワンプレートランチ付きです。

当日はＷＥＣＫ500ｍｌの容器をご用意しております。 お持ち帰り分。

＊＊参加希望の方は（お問い合わせ）よりご連絡くださいね。＊＊

 

★塩麴（しおこうじ）とは・・ 麹と塩、水を混ぜ合わせて作る発酵調味料です。 塩気と甘みがあり、食材の自然の旨みを引き出す万能調味料です。 麹には100種類以上の酵素があり美味しいだけでなく免疫力アップや 老化防止などにも効果があると云われています。

無添加でやさしい調味料を手作りしてみませんか？(^^♪

＊＊満席となりました。ありがとうございました。＊＊ 近日中にまた行いますので、参加希望の方はお気軽にご連絡くださいね♡