こんにちは～☆
だんだんと風が冷たく、日々冬に向かってる感じですね。
あたたかいご飯が恋しくなる季節ですね♪
突然ですが・・・。
今日は調味料について。
私、実は調味料マニア（笑）でして・・。
美味しいと聞けば取り寄せをして試しています。
オイル、スパイス、醤油、みりん、砂糖、塩・・。
私の作るごはんはとても簡単でシンプルなモノが多いのでどうしても調味料に
よって味が違ってくるのです。だからでしょうか？気になってしまって（笑）
今年は初の梅干しを作りました。やっぱり手作りは美味しいですね☆
あと、数年前から作っているのは 『塩麹』です。
数年前に話題になり、それから我が家には常に冷蔵庫にたっぷりあります♪
肉、魚、野菜、なんにでも合うしコクがでて美味しくなる魔法の調味料ですね。
買うとちょっとお高いので作ると安くたくさん出来てお得です♪
先日また漬け込みました。
今回は初の試みで 『玄米こうじ』で作ってみました。
こうじに水、塩・・これだけで出来ちゃいます♪
1週間から10日間くらいで完成です☆
今日で12日目。そろそろトロミも出てきて出来上がりです。
白米糀との違いが楽しみですぅ～。